Les AOC en France des débuts à nos jours : la complexité d’une construction dans l’espace et dans le temps - Université d'Orléans Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue M@ppemonde Année : 2019

Les AOC en France des débuts à nos jours : la complexité d’une construction dans l’espace et dans le temps

Résumé

The Appellations Françaises d'Origine Contrôlée, which have become Appellations d'Origine Protégée, divide France according to its large river valleys, areas that have historically been favorable to exporting wine. The spatial complexity and their hierarchy make the system impenetrable for the un-initiated due to a secular construction that resulted from a profound economic crisis at the beginning of the 20th century. A typology based on the value of exports reveals a steady drop in between oligopolies, the centers, the peripheries, and the margins of these appellations.
Las denominaciones de origen controladas francesas (AOC) se han trasformado en denominaciones de origen protegido (AOP), y componen una división territorial que se apoyan en los valles fluviales, y en espacios históricos tradicionales para la exportación de vinos. Producto de la grave crisis económica en los inicios del siglo XX, su complejidad espacial y jerárquica suponen un laberinto inextricable para los legos. Una tipología que considera el valor de las exportaciones y visibiliza un gradiente de calidad decreciente entre oligopolios, centros, periferias y áreas marginales de estas denominaciones.
Les appellations françaises d’origine contrôlée devenues appellations d’origine protégée forment un découpage territorial axé sur les grandes vallées fluviales, lieux historiques favorables aux exportations de vins. La complexité spatiale et de leur hiérarchie en fait un vrai labyrinthe pour les non-initiés, en raison d’une construction séculaire qui a eu pour origine une grave crise économique au début du XXe siècle. Une typologie basée sur la valeur des exportations met en lumière un gradient de qualité dégressive entre oligopoles, centres, périphéries et marges de ces appellations.

Dates et versions

hal-03015689 , version 1 (20-11-2020)

Identifiants

Citer

François Legouy, Sébastien Dallot. Les AOC en France des débuts à nos jours : la complexité d’une construction dans l’espace et dans le temps. M@ppemonde, 2019, 125, ⟨10.4000/mappemonde.805⟩. ⟨hal-03015689⟩
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